Brasserie du Vieux Singe

On a rebrassé notre saison aux invendus de pains de l'Atelier Boulanger, une boulangerie proche de la brasserie.

Une bière joliment orangée, où la levure saison apporte des notes de légèrement poivrées et des notes subtiles de banane, rafraîchies par le houblon Solero.

Pourquoi qu'on a fait ça et c'est quoi qu'une saison ? Allez, on vous remet les explications :

🍞 Pourquoi du pain ? Le pain n'apporte pas de saveur spécifique à la bière. On l'a plutôt utilisé pour remplacer une partie de notre malt. En effet, le pain, comme les céréales qu'on utilise pour brasser, contient des sucres que les levures pourront utiliser lors de la phase de fermentation (pour produire l'alcool et les bulles de la bière).

🔎 C'est quoi une bière saison ? Eh non, les bières saison ne sont pas (ou plus) des bières spécifiquement liées à une période de l'année précise. Aujourd'hui, "saison" désigne un type particulier de levures de bière : les levures saison, qui lorsqu'elles fermentent, produisent des notes poivrées et épicées caractéristiques.

🔥 Bara • Saison au pain • 6° • 33cl et 75cl