COVID-19 : Drive à la brasserie. Commandes et infos sur notre boutique en ligne.

Nos Engagements

Image de notre gamme de bières. On peut y voir trois bières avec leurs étiquettes, posées sur une table en bois

Des bières de style, goûtues, produites localement et biologiques. Nous cherchons à distribuer nos bières en circuit court.

Nous pensons que la collaboration est meilleure que la compétition. Lisez notre manifeste.

Nous proposons une gamme fixe de quatre bières (American Pale Ale, American Wheat, London Bitter et Stout à la vanille), ainsi que des brassins uniques tout au court de l'année. Voir les brassins uniques.


Étiquette de Nouveau Monde. On apperçoit un singe sur un radeau, une longue vue à la main.

Nouveau Monde

American Pale Ale — 5 %alc.

Des saveurs d’agrumes, une robe dorée, une amertume juste assez marquée... Voici une bière qui met en avant l’aromatique des houblons du Nouveau Monde. Et c’est rafraîchissant !

Céréales

Malt Pale, Malt dextrine

Houblons

Cascade, Chinook

Levure

Neutre

Couleur

Blonde — 5 EBC

Amertume

Marquée — 30 IBU

En Pleine Tempête

London Bitter — 5,5 %alc.

Des notes légères de caramel, quelques effluves de pain toasté… Un peu de réconfort quoi ! En Pleine Tempête, on s'abrite tant bien que mal et on s'ouvre en douce une p'tite bière d'influence anglaise. On est pas bien, là ?

Céréales

Malt Pale, Malt Carared

Houblons

Goldings

Levure

Type anglaise

Couleur

Ambrée — 15 EBC

Amertume

Modérée — 20 IBU
Étiquette de Souffle Tropical. On y aperçoit un toucan très coloré, avec des lunettes de soleil.

Souffle Tropical

American Wheat — 4,5 %alc.

Des notes de mangue, litchi, fruit de la passion... Un Souffle Tropical vous transporte vers d’autres horizons. Une bière de blé légère et très aromatique. La première gorgée vous transporte immédiatement sous les cocotiers !
À déguster de préférence sous un soleil de plomb, juste après s'être baigné dans l'Atlantique !

Céréales

Malt de blé, Malt Pilsner, Malt dextrine

Houblons

Citra, Mosaïc

Levure

Neutre

Couleur

Blanche — 8 EBC

Amertume

Faible — 15 IBU
Étiquette de l'Eau Qui dort, une grenouille est posée sur un nénufar, en train de jouer du yukulélé, avec quelques gousses de vanille également.

L'Eau Qui Dort

Vanilla Stout — 6 %alc.

Une mousse épaisse, des bulles fines… L'Eau Qui Dort est une bière à laquelle vous trouverez certainement des notes de café ou de chocolat… (et pourtant y'en a pas !) Par contre on a glissé quelques gousses de vanille, question de.
Et on vous file un tuyau, elle sera encore meilleure après quelques années en cave.

Céréales

Malt pale, Flocons d'avoine, Malts caramel, Malt chocolat, Orge torréfié, Malt biscuit

Houblon

East Kent Goldings

Levure

Type Anglaise

Couleur

Noire — 84 EBC

Amertume

Douce — 20 IBU

Épices

Vanille bourbon

La Brasserie

La brasserie du Vieux Singe, c'est notre projet de monter une brasserie et d'en vivre. Après 6 ans à brasser différentes recettes en amateur, notre objectif reste le même : faire des bières de qualité en défendant nos valeurs.

Les meilleures bières du monde se trouvent chez les Anglais, Américains, Belges, Canadiens, mais y'a pas de raison qu'ils se gardent le butin ! Nous nous inspirons des styles existants pour construire nos recettes, avec notre touche personnelle !

En parlant de touche personelle, toutes nos bières sont fermentées en futs sonorisés, qui passent de la musique indépendante à longueur de journée. D'après nos tests très scientifiques, le goût s'en ressent considérablement. Si si !

Malt dans le concasseur Basche à eau chaude avec bardage bois, en contre plongée Vannes en bas d'un fermenteur
Un de nos brassins uniques Quelques fermenteurs alignés
Quelques fûts en arrière plan, une tireuse et un sac à dos Photo de notre gamme de bières Fred en train de servir une bière lors de notre inauguration
Notre démarche vous parle ? Allez faire un tour sur notre blog.

Contactez-nous

  • Brasserie du Vieux Singe
    4b rue Janig Corlay
    35136 St Jacques de la lande
  • 06 74 78 54 89 (Alexis)
  • Pendant le confinement, retrait des bières le vendredi 10h-17h.