BaraSaison au pain et houblons locaux.

Nos Engagements

Image de notre gamme de bières. On peut y voir trois bières avec leurs étiquettes, posées sur une table en bois

Des bières de style, produites localement et biologiques. Nous cherchons à distribuer nos bières en circuit court.

Nous pensons que la collaboration est meilleure que la compétition. Lisez notre manifeste, ou accedez à nos recettes.

Nous proposons une gamme fixe de quatre bières (American Pale Ale, American Wheat, London Bitter et Stout à la vanille), ainsi que des brassins uniques tout au court de l'année. Voir les brassins uniques.


Étiquette de Nouveau Monde. On apperçoit un singe sur un radeau, une longue vue à la main.

Nouveau Monde

American Pale Ale — 5 %alc.

Des saveurs d’agrumes, une robe dorée, une amertume juste assez marquée... Voici une bière qui met en avant l’aromatique des houblons du Nouveau Monde. Et c’est rafraîchissant !

Céréales

Malt Pale

Houblons

Cascade, Chinook

Levure

Neutre

Couleur

Blonde — 5 EBC

Amertume

Marquée — 30 IBU

En Pleine Tempête

London Bitter — 5,5 %alc.

Des notes légères de caramel, quelques effluves de pain toasté… Un peu de réconfort quoi ! En Pleine Tempête, on s'abrite tant bien que mal et on s'ouvre en douce une p'tite bière d'influence anglaise. On est pas bien, là ?

Céréales

Malt Pale, Malt Carared

Houblons

Goldings

Levure

Type anglaise

Couleur

Ambrée — 15 EBC

Amertume

Modérée — 20 IBU
Étiquette de Souffle Tropical. On y aperçoit un toucan très coloré, avec des lunettes de soleil.

Souffle Tropical

American Wheat — 4,5 %alc.

Des notes de mangue, litchi, fruit de la passion... Un Souffle Tropical vous transporte vers d’autres horizons. Une bière de blé légère et très aromatique. La première gorgée vous transporte immédiatement sous les cocotiers !
À déguster de préférence sous un soleil de plomb, juste après s'être baigné dans l'Atlantique !

Céréales

Malt de blé, Malt Pilsner

Houblons

Citra, Mosaïc

Levure

Neutre

Couleur

Blanche — 8 EBC

Amertume

Faible — 15 IBU
Étiquette de l'Eau Qui dort, une grenouille est posée sur un nénufar, en train de jouer du yukulélé, avec quelques gousses de vanille également.

L'Eau Qui Dort

Vanilla Stout — 6 %alc.

Une mousse épaisse, des bulles fines… L'Eau Qui Dort est une bière à laquelle vous trouverez certainement des notes de café ou de chocolat… (et pourtant y'en a pas !) Par contre on a glissé quelques gousses de vanille, question de.
Et on vous file un tuyau, elle sera encore meilleure après quelques années en cave.

Céréales

Malt Pale, Munich, Carared, Caraaroma, Carafa II, Orge torréfiée.

Houblon

Goldings

Levure

Windsor (faible atténuation)

Couleur

Noire — 84 EBC

Amertume

Douce — 20 IBU

Épices

Vanille bourbon

La Brasserie

La brasserie du Vieux Singe, c'est notre projet de monter une brasserie et d'en vivre. Après 6 ans à brasser différentes recettes en amateur, nous avons monté la brasserie en 2018, et nous sommes transformés en SCOP en 2022. Notre objectif reste le même : faire des bières de qualité en défendant nos valeurs.

Nous défendons des bières avec des goûts marqués en essayant d'innover et de nous amuser, parce que la bière fait partie de la gastronomie !

En parlant de s'amuser, toutes nos bières sont fermentées en futs sonorisés, qui passent de la musique indépendante à longueur de journée. D'après nos tests très scientifiques, le goût s'en ressent considérablement. Si si !

Malt dans le concasseur Une vue du magasin Fred, Alex et Colin devant la cuve d'ébu
Photo de Souffle Tropical, une de nos bières Colin et Fred en train de concasser Vannes en bas d'un fermenteur
Quelques fûts en arrière plan, une tireuse et un sac à dos Photo de notre gamme de bières Marie en train d'installer une guirlande
Notre démarche vous parle ? Allez faire un tour sur notre blog.

Contactez-nous

  • Brasserie du Vieux Singe
    4b rue Janig Corlay
    35136 St Jacques de la lande
  • 06 74 78 54 89
  • Le magasin est ouvert le vendredi de 10h à 17h en continu.
    Possibilité de commander en ligne (avant jeudi midi)