La brasserie du Vieux Singe, c'est notre projet (peut être un peu fou) de monter une brasserie et d'en vivre. Après 5 ans à brasser différentes recettes en amateur, notre objectif est maintenant de faire partie du paysage brassicole international local et de faire des bières de qualité.

Nous sommes dans une démarche d'ouverture, et pensons que la collaboration est meilleure que la compétition. C'est pourquoi nous mettons nos recettes à disposition et nous publions avec plaisir nos avancées sur notre installation pour partager notre passion !

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Partager notre passion de la bière !

La puissance des houblons, la torréfaction du malt, le fruité des levures… Nous, on est tombés dedans en essayant, en dégustant, en testant des assemblages, en explorant des nouveaux goûts, et quelques années plus tard on décide d'en faire notre métier.

Et notre pari, c'est de vous rendre passionnés vous aussi !

Nouveau Monde

American Pale Ale (5,0 %)

Une robe dorée, des saveurs d'agrumes et une amertume juste assez marquée pour donner envie d'en boire une deuxième gorgée. "Nouveau Monde" est notre déclinaison de ce style qui met en avant les houblons aromatiques d'origine américaine.

Recette
  • Amertume : Marquée - 40 IBU
  • Couleur : Blonde - 5 EBC
  • Malts : Pale, Carapils
  • Houblons : Cascade, Chinook
  • Levure : US-05

La Fièvre Tropicale

American Wheat Ale (4,5 %)

Des notes de mangue, litchi, fruit de la passion... C'est la Fièvre Tropicale qui s'empare de votre raison. Une bière de blé légère et très aromatique.

La première gorgée vous transporte immédiatement sous les cocotiers ! (À déguster de préférence sous un soleil de plomb, juste après s'être baigné dans l'Atlantique).

Recette
  • Amertume : Faible - 20 IBU
  • Couleur : Blanche - 5 EBC
  • Malts : Malt de blé, Pilsner, Carapils
  • Houblons : Citra, Mosaïc
  • Levure : US-05

L'Eau Qui Dort

Vanilla Stout (7,0 %)

Une mousse épaisse, des bulles fines… L'Eau Qui Dort est une bière à laquelle vous trouverez certainement des notes de café, de chocolat… et ce petit quelque chose en plus, ce sont peut-être les gousses de vanille… Un Vanilla Stout complexe qui se déguste gorgée après gorgée ! Et on vous file un tuyau, elle sera encore meilleure après quelques années en cave

Recette
  • IBU : Faible - 20 IBU
  • Couleur : Noire - 65 EBC
  • Malts : Maris Otter, Special B, Dark Cara Ambré, Chocolate
  • Houblons : East Kent Goldings
  • Levures : S-04

Nos valeurs

On essaye de faire de la bonne bière dans la bonne humeur, tout en respectant des valeurs qui nous sont chères.

  • De la bonne musique

    Toutes nos bières sont fermentées en futs sonorisés, qui passent de la musique indépendante à longueur de journée. D'après nos tests très scientifiques, le goût s'en ressent considérablement.

  • Du style

    Les meilleures bières du monde se trouvent chez les anglais, américains, belges et les canadiens, mais y'a pas de raison qu'ils se gardent le butin ! Nous nous inspirons des styles existants pour construire nos recettes, avec notre touche personelle !

  • Collaboration

    Notre objectif est de participer à l'essort de la bonne bière dans nos régions. Plus on sera de petits brasseurs, meilleure sera la bière. Nous cherchons à échanger sur nos pratiques entre professionnels et amateurs.

  • Agriculture biologique

    Nous pensons qu'il est primordial de travailler avec des produits sains pour nos corps et notre environnement : nos matières premières sont d'origine Biologique.

Contactez-nous

Vous pouvez nous contacter au 06 74 78 54 89 (Alexis), ou nous envoyer un mail à contact@vieuxsinge.com.