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Si vous ne savez pas comment utiliser cette recette, on vous conseille de suivre l'excellent tuto du Nain brasseur.

août 2020

Brassin de soutien (Saison)

Saison

  • Alc
    4,5%
  • IBU
    14
  • DI
    1,035

Une saison assez simple, avec uniquement du malt Vienna

Alcool 4,5%
Densité Initiale 1,035
Densité Finale 1,003
Couleur (EBC) 11
Amertume (IBU) 14
pH cible 5,4
Mash IconEMPÂTAGE
Température 65°C
Durée 1h
Ratio eau-grain 3L/kg
Fermentation IconFERMENTATION / PROCESS
Ensemencement à 16°C puis consigne à 17°C
Augmentation de 1°C par jour jusqu'à arriver à 21°C
2 jours de diacetyl rest à 21°C
Houblonnage à cru
Maintien du houblon en suspension (2j)
Cold crash durant 10 jours
Malt IconCéréales
Vienna100%
Hops IconHoublons
Moment Temps de contact
Nelson Sauvin (13%) 0,2 g/L First Wort Hop 90mn
Nelson Sauvin (13%) 0,4 g/L Hopstand 20mn
Nelson Sauvin (13%) 2,5 g/L a froid 2j
Yeast IconLevures
NomBE-134
Atténuation89%
Goute d'eauProfil de l'eau visé
Sulfates100ppm
Chlorures100ppm

Contactez-nous

  • Brasserie du Vieux Singe
    4b rue Janig Corlay
    35136 St Jacques de la lande
  • 06 74 78 54 89
  • Le magasin est ouvert le vendredi de 10h à 17h en continu.
    Possibilité de commander en ligne (avant jeudi midi)