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Si vous ne savez pas comment utiliser cette recette, on vous conseille de suivre l'excellent tuto du Nain brasseur.

mars 2022

Le Bon Jaja

  • Alc
    6,5%
  • IBU
    10
  • DI
    1,050

Près de 700kg de raisin, cépage cabernet franc, bichonnés et éraflés chez Hervé et Marie de « La Grange de Noue Méa », puis macérés quelques jours à la brasserie avant des les ajouter en fermenteurs, en rajoutant un moût de céréales bien sur ! Confectionné avec les copains de chez Skumenn

Alcool 6,5%
Densité Initiale 1,050
Densité Finale 1,005
Couleur (EBC) 5
Amertume (IBU) 10
pH cible 5,45
Mash IconEMPÂTAGE
Température 66°C
Durée 1h
Ratio eau-grain 3L/kg
Fermentation IconFERMENTATION / PROCESS
Ensemencement à 24°C
Cold crash durant 10 jours
Malt IconCéréales
Malt Pilsen70%
Malt de Blé30%
Hops IconHoublons
Moment Temps de contact
Cascade local (4.4%) 800 mg/L Ébullition 60mn
Yeast IconLevures
NomLes levures sauvages du cabernet franc !
Atténuation83%
✱ Autres
Moût de raisin700L
Goute d'eauProfil de l'eau visé
Sulfates200ppm

Contactez-nous

  • Brasserie du Vieux Singe
    4b rue Janig Corlay
    35136 St Jacques de la lande
  • 06 74 78 54 89
  • Le magasin est ouvert le vendredi de 10h à 17h en continu.
    Possibilité de commander en ligne (avant jeudi midi)