Voir les autres recettes Si vous ne savez pas comment utiliser cette recette, on vous conseille de suivre l'excellent tuto du Nain brasseur. mars 2022 Le Bon Jaja Alc6,5% IBU10 DI1,050 Près de 700kg de raisin, cépage cabernet franc, bichonnés et éraflés chez Hervé et Marie de « La Grange de Noue Méa », puis macérés quelques jours à la brasserie avant des les ajouter en fermenteurs, en rajoutant un moût de céréales bien sur ! Confectionné avec les copains de chez Skumenn Alcool 6,5% Densité Initiale 1,050 Densité Finale 1,005 Couleur (EBC) 5 Amertume (IBU) 10 pH cible 5,45 EMPÂTAGE Température 66°C Durée 1h Ratio eau-grain 3L/kg FERMENTATION / PROCESS Ensemencement à 24°C Cold crash durant 10 jours Céréales Malt Pilsen70% Malt de Blé30% Houblons Moment Temps de contact Cascade local (4.4%) 800 mg/L Ébullition 60mn Levures NomLes levures sauvages du cabernet franc ! Atténuation83% ✱ Autres Moût de raisin700L Profil de l'eau visé Sulfates200ppm Étiquette
