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Si vous ne savez pas comment utiliser cette recette, on vous conseille de suivre l'excellent tuto du Nain brasseur.
mars 2022
Le Bon Jaja
Près de 700kg de raisin, cépage cabernet franc, bichonnés et éraflés chez Hervé et Marie de « La Grange de Noue Méa », puis macérés quelques jours à la brasserie avant des les ajouter en fermenteurs, en rajoutant un moût de céréales bien sur ! Confectionné avec les copains de chez Skumenn
Alcool |
6,5% |
Densité Initiale |
1,050 |
Densité Finale |
1,005 |
Couleur (EBC) |
5 |
Amertume (IBU) |
10 |
pH cible |
5,45 |

EMPÂTAGE
Température |
66°C |
Durée |
1h |
Ratio eau-grain |
3L/kg |

FERMENTATION / PROCESS
Ensemencement à 24°C |
Cold crash durant 10 jours |

Céréales
Malt Pilsen | 70% |
Malt de Blé | 30% |

Houblons
|
|
Moment |
Temps de contact |
Cascade local (4.4%) |
800 mg/L |
Ébullition |
60mn |

Levures
Nom | Les levures sauvages du cabernet franc ! |
Atténuation | 83% |
✱ Autres

Profil de l'eau visé