Voir les autres recettes Si vous ne savez pas comment utiliser cette recette, on vous conseille de suivre l'excellent tuto du Nain brasseur. déc. 2022 Mauvaise Graine Breizh IPA Alc5% IBU50 DI1,042 Brassée avec l'orge de chez — et avec — DRAO, et du houblon local de chez Allaire Houblonnée (56). Alcool 5% Densité Initiale 1,042 Densité Finale 1,007 Couleur (EBC) 12 Amertume (IBU) 50 pH cible 5,4 EMPÂTAGE Température 67°C Durée 1h30 Ratio eau-grain 3L/kg FERMENTATION / PROCESS Ensemencement à 16°C puis consigne à 17°C Augmentation de 1°C par jour jusqu'à arriver à 21°C 2 jours de diacetyl rest à 21°C Houblonnage à cru Maintien du houblon en suspension (2j) Cold crash durant 10 jours Céréales Pils86% Munich14% Houblons Moment Temps de contact Nugget (10,5%) 0,8 g/L Ébullition 90mn Chinook (10,2%) 0,63 g/L Hopstand 30mn Galena (12,2%) 0,63g/L Hopstand 30mn Chinook (10,2%) 2,5 g/L A froid 2 jours Galena (12,2%) 2,5 g/L A froid 2 jours Levures NomNew E (AEB) Atténuation80% Profil de l'eau visé Sulfates150ppm Chlorures50ppm Étiquette
