Voir les autres recettes

Si vous ne savez pas comment utiliser cette recette, on vous conseille de suivre l'excellent tuto du Nain brasseur.

déc. 2021

Ragnarok

Un baltic porter bien complexe, avec un bon vieillissement en bouteilles avant d'être prêt :-) Baltic Porter

  • Alc
    7,7°
  • IBU
    39
  • DI
    1,068

Alcool 7,7°
Densité Initiale 1,068
Densité Finale 1,013
Couleur (EBC) 73
Amertume (IBU) 39
pH cible 5,4
Mash IconEMPÂTAGE
Température 68°C
Durée 1h
Ratio eau-grain 3L/kg
Fermentation IconFERMENTATION / PROCESS
Ensemencement à 12°C
Consigne à 12°C jusqu'à attendre 50% d'atténuation
Consigne à 20°C
Cold crash durant 10 jours
Malt IconCéréales
Malt Pils50%
Vienna34%
Caramunich4%
Special B4%
Chocolate Rye (cold steep)4%
Malt de blé torréfié4%
Hops IconHoublons
Moment Temps de contact
Bullion (8%) 2,5 g/L Ébullition 80mn
Yeast IconLevures
NomW34/70
Atténuation80%
Goute d'eauProfil de l'eau visé
Sulfates50ppm
Chlorures150ppm

Image d'ampouleA faire vieillir en bouteilles avant de la boire, ça permet à l'amertume de baisser tranquilou et de rajouter de la complexité au tout !

Contactez-nous

  • Brasserie du Vieux Singe
    4b rue Janig Corlay
    35136 St Jacques de la lande
  • 06 74 78 54 89 (Alexis)
  • Le magasin est ouvert le vendredi de 10h à 17h en continu.
    Possibilité de commander en ligne (avant jeudi midi)