| Alcool |
7,7° |
| Densité Initiale |
1,068 |
| Densité Finale |
1,013 |
| Couleur (EBC) |
73 |
| Amertume (IBU) |
39 |
| pH cible |
5,4 |
EMPÂTAGE
| Température |
68°C |
| Durée |
1h |
| Ratio eau-grain |
3L/kg |
FERMENTATION / PROCESS
| Ensemencement à 12°C |
| Consigne à 12°C jusqu'à attendre 50% d'atténuation |
| Consigne à 20°C |
| Cold crash durant 10 jours |
Céréales
| Malt Pils | 50% |
| Vienna | 34% |
| Caramunich | 4% |
| Special B | 4% |
| Chocolate Rye (cold steep) | 4% |
| Malt de blé torréfié | 4% |
Houblons
|
|
Moment |
Temps de contact |
| Bullion (8%) |
2,5 g/L |
Ébullition |
80mn |
Levures
Profil de l'eau visé
| Sulfates | 50ppm |
| Chlorures | 150ppm |
A faire vieillir en bouteilles avant de la boire, ça permet à l'amertume de baisser tranquilou et de rajouter de la complexité au tout !
