Voir les autres recettes Si vous ne savez pas comment utiliser cette recette, on vous conseille de suivre l'excellent tuto du Nain brasseur. oct. 2022 Souffle Tropical DDH American Wheat Alc4,5% IBU9 DI1,038 La même recette, avec plus de houblons ! Alcool 4,5% Densité Initiale 1,038 Densité Finale 1,006 Couleur (EBC) 5 Amertume (IBU) 9 pH cible 5,4 EMPÂTAGE Température 66°C Durée 1h Ratio eau-grain 3L/kg FERMENTATION / PROCESS Ensemencement à 16°C puis consigne à 17°C Augmentation de 1°C par jour jusqu'à arriver à 21°C 2 jours de diacetyl rest à 21°C Houblonnage à cru Maintien du houblon en suspension (2j) Cold crash durant 10 jours Céréales Malt de blé46% Malt Pils54% Houblons Moment Temps de contact Citra (14,2%) 300 mg/L Hop Stand (70°C) 15mn Mosaic (10,8%) 500 mg/L Hop Stand (70°C) 15mn Citra (14,2%) 6 g/L A froid 2j Mosaic (10,8%) 2 g/L A froid 2j Levures NomUS-05 Atténuation83% Profil de l'eau visé Sulfates150ppm Chlorures50ppm Bien que ça puisse paraître surprenant, on ne met aucun houblon avant le hop-stand, question de limiter l'amertume au minimum ! Étiquette