Voir les autres recettes Si vous ne savez pas comment utiliser cette recette, on vous conseille de suivre l'excellent tuto du Nain brasseur. mai 2020 Souffle Tropical American Wheat Alc4,5% IBU9 DI1,038 L'une de nos toutes premières recettes, élaborée dans le garage de notre colocation. Alcool 4,5% Densité Initiale 1,038 Densité Finale 1,006 Couleur (EBC) 5 Amertume (IBU) 9 pH cible 5,4 EMPÂTAGE Température 66°C Durée 1h Ratio eau-grain 3L/kg FERMENTATION / PROCESS Ensemencement à 16°C puis consigne à 17°C Augmentation de 1°C par jour jusqu'à arriver à 21°C 2 jours de diacetyl rest à 21°C Houblonnage à cru Maintien du houblon en suspension (2j) Cold crash durant 10 jours Céréales Malt de blé46% Malt Pils54% Houblons Moment Temps de contact Citra (14,2%) 300 mg/L Hop Stand (70°C) 15mn Mosaic (10,8%) 500 mg/L Hop Stand (70°C) 15mn Citra (14,2%) 3 g/L A froid 2j Mosaic (10,8%) 1 g/L A froid 2j Levures NomUS-05 Atténuation83% Profil de l'eau visé Sulfates150ppm Chlorures50ppm Bien que ça puisse paraître surprenant, on ne met aucun houblon avant le hop-stand, question de limiter l'amertume au minimum ! Étiquette
