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Si vous ne savez pas comment utiliser cette recette, on vous conseille de suivre l'excellent tuto du Nain brasseur.
mai 2020
West Coast IPA
Une IPA influencée par ce qui se fait sur la côte ouest des USA : une amertume franche, une base maltée et « un peu » de houblon !
Alcool |
6,5% |
Densité Initiale |
1,056 |
Densité Finale |
1,010 |
Couleur (EBC) |
13 |
Amertume (IBU) |
72 |
pH cible |
5,4 |

EMPÂTAGE
Température |
65°C |
Durée |
1h |
Ratio eau-grain |
3L/kg |

FERMENTATION / PROCESS
Ensemencement à 16°C, consigne à 17°C |
Augmentation de 1°C par jour jusqu'à arriver à 21°C |
2 jours de diacetyl rest à 21°C |
Houblonnage à cru |
Maintien du houblon en suspension (2j) |
Cold crash durant 10 jours |

Céréales

Houblons
|
|
Moment |
Temps de contact |
CTZ (14%) |
625 mg/L |
First Wort Hop |
90mn |
CTZ (14%) |
310 mg/L |
Ébullition |
30mn |
Simcoe (13%) |
310 mg/L |
Ébullition |
30mn |
CTZ (14%) |
1,2 g/L |
Hop Stand (70°C) |
20mn |
Simcoe (13%) |
1,2 g/L |
Hop Stand (70°C) |
15mn |
CTZ (14%) |
1 g/L |
Hop Stand (70°C) |
15mn |
Simcoe (13%) |
2 g/L |
A froid |
2j |
Amarillo (10%) |
3 g/L |
A froid |
2j |

Levures

Profil de l'eau visé