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Si vous ne savez pas comment utiliser cette recette, on vous conseille de suivre l'excellent tuto du Nain brasseur.

mai 2020

West Coast IPA

  • Alc
    6,5%
  • IBU
    72
  • DI
    1,056

Une IPA influencée par ce qui se fait sur la côte ouest des USA : une amertume franche, une base maltée et « un peu » de houblon !

Alcool 6,5%
Densité Initiale 1,056
Densité Finale 1,010
Couleur (EBC) 13
Amertume (IBU) 72
pH cible 5,4
Mash IconEMPÂTAGE
Température 65°C
Durée 1h
Ratio eau-grain 3L/kg
Fermentation IconFERMENTATION / PROCESS
Ensemencement à 16°C, consigne à 17°C
Augmentation de 1°C par jour jusqu'à arriver à 21°C
2 jours de diacetyl rest à 21°C
Houblonnage à cru
Maintien du houblon en suspension (2j)
Cold crash durant 10 jours
Malt IconCéréales
Malt Pale87%
Carahell13%
Hops IconHoublons
Moment Temps de contact
CTZ (14%) 625 mg/L First Wort Hop 90mn
CTZ (14%) 310 mg/L Ébullition 30mn
Simcoe (13%) 310 mg/L Ébullition 30mn
CTZ (14%) 1,2 g/L Hop Stand (70°C) 20mn
Simcoe (13%) 1,2 g/L Hop Stand (70°C) 15mn
CTZ (14%) 1 g/L Hop Stand (70°C) 15mn
Simcoe (13%) 2 g/L A froid 2j
Amarillo (10%) 3 g/L A froid 2j
Yeast IconLevures
NomBRY-97
Atténuation83%
Goute d'eauProfil de l'eau visé
Sulfates200ppm

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  • Brasserie du Vieux Singe
    4b rue Janig Corlay
    35136 St Jacques de la lande
  • 06 74 78 54 89
  • Le magasin est ouvert le vendredi de 10h à 17h en continu.
    Possibilité de commander en ligne (avant jeudi midi)